正宗美味的意大利乡村烤饼干怎么做

这款裹了迷迭香、柠檬和香橙的二次烤制曲奇，清新和异香兼备，带着浓浓的意式范儿。Biscotti在意大利语中除了饼干，还有“复烤”的意思。第一次烤制让面团定型，第二次才烘干所有水分，可以保存很久（囤个小半年都没问题）。

嚼起来偏硬，适合配饮料，比如espresso就很棒。

这么好吃又实用的小东西，别光看不做呀。

用料  

意大利乡村烤饼干的做法  

1. 一，制作坚果碎
   切碎杏仁（务必小心手）

2. 切碎开心果仁

3. 二、准备面团配料
   
   1. 将准备好的坚果碎同砂糖、盐
   泡打粉、面粉等原料分别倒入大碗内。

4. 2、将洗净后的柠檬和橙子直接刨丝入大碗内。

5. 3、摘取迷迭香叶，和其余原料一起搅拌均匀。

6. 三、制作面团
   
   1、另取一干净小碗打蛋
   tips：使用打蛋器可保证蛋液更加均匀

7. 2、将蛋液倒入搅拌好的面团配料大碗内，揉成面团。

8. 四、第一次烤制：饼干定型
   
   1、将揉好的面团压成长条状，摆在烤盘上。

9. 2、入烤箱：180度，15分钟。

10. 五、第二次烤制：烘干水分
    
    1、烤完后将面团放置冷却。

11. 再切片，厚度约1.5cm。

12. 2、将饼干条的断面朝上，平铺至烤盘。

13. 3、再次入烤箱：150度，30分钟。

14. 成 品