配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》
用料
黄油60g | |
糖45g | |
盐少许 | |
鸡蛋一个 | |
蛋黄一个 | |
低筋面粉100g | |
泡打粉4g | |
杏仁粉50g | |
肉桂粉1/4勺 | |
放入面糊香蕉110g | |
和香蕉搅拌的糖5g | |
装饰香蕉一根 |
英式香蕉杯子蛋糕的做法
把放入面糊的香蕉用保鲜袋捏成泥状,放入糖搅拌
温室软化的黄油放入糖跟少许盐搅拌
把打散的鸡蛋与蛋黄,分次加入2中搅拌均匀
将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、肉桂粉的一半分量筛入拌匀
把香蕉泥放入混合
将剩余的粉末全部放入,均匀搅拌
把面糊倒入纸杯蛋糕模的7分满,最上层放一块香蕉片装饰,接着放入预热170度的烤箱,烘烤25-30分钟
小贴士
做杯子蛋糕的面糊时,鸡蛋与黄油需要室温温度制作
粉类请事先过筛备用