方子改自
因为自己喜欢酸奶
所以之前减半做还放多了一倍的酸奶
发现口感超级绵密
所以记录一下🥰
不过有个缺点就是不太好脱膜
所以我都是直接挖着吃的超级爽
用料
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 50克 |
酸奶 | 300克 |
柠檬汁/白醋 | 3-5滴 |
砂糖 | 40克 |
超绵密无油酸奶蛋糕的做法
把蛋黄跟蛋白分离(蛋白要放在无水无油的碗里)
把面粉过筛后与蛋黄、酸奶搅拌均匀
把醋、糖(一次或三次)放入蛋白中 打发至硬性发泡 PS:我试过把糖和醋放在蛋黄糊里,蛋白糊里什么都不加也是👌🏻的
用蒸烤的方法130度1个小时 烤好后再焖1小时 冷藏后食用口感更加 不过因为水量大所以要看情况适时延长烤的时间