正宗美味的超绵密古早蛋糕怎么做

蛋糕也要来考古，还记得小时候吃过的那种绵绵密密的方块蛋糕吗，我记得也有蜂蜜味的吧，那是小时候的蛋糕启蒙啊，今天我们来复制一下这个超绵密的古早蛋糕。需要注意的点，虽然和戚风的制作方法差不多，但古早蛋糕一定要烫面，蛋白只需打发到大弯钩即可，烤好后也不需要倒扣。

用料  

超绵密古早蛋糕的做法  

1. 准备材料。

2. 蛋黄蛋白分离备用。

3. 植物油加热至冒烟，关火转移到大碗中。加入过筛的低粉，快速搅拌均匀。这一步也被称为“烫面”，是制作古早蛋糕的必备步骤。

4. 接着加入牛奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。搁一边备用。

5. 蛋白分次加糖粉打发到大弯钩的状态。

6. 先舀1/3翻入蛋黄，刮拌均匀后再倒回蛋白中，继续刮拌均匀。

7. 准备一个方形模具。底部和周围都垫上油纸，周围的油纸要高一些，倒入面糊。

8. 水浴法，150度60分钟。

9. 出炉放凉切块就可以吃啦～

10. 软乎乎啊～