奶油纸杯蛋糕🍰的做法步骤详细图,操作简单味道好

和孩子的烘焙日常，记录所需的配方用料。

用料  

奶油纸杯蛋糕🍰的做法  

1. 准备材料，孩子喜欢事先称好重量，直接倒入搅拌盆里。

2. 蛋清蛋黄分离，保证蛋清盆无油无水。

3. 先把牛奶、油、蛋黄搅拌，充分混合，再过筛面粉混合均匀，我用的普通面粉，没有用低筋面粉，不做戚风要求就不高了。

4. 画z字直到完全混合均匀

5. 搅拌成呈酸奶状滴落的状态，画8字不会轻易消失就好了。

6. 打发蛋清，分三次加入白糖，从大气泡到小气泡再到固态，明显有纹路。

7. 打蛋头勾出小尖角就好了

8. 两个判定点，筷子不倒、有小尖角。

9. 这会开始预热烤箱，130度。再来混合蛋白蛋黄糊，1/3蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入2/3的蛋白中，还是切拌均匀，快速防止消泡。

10. 差点盆都要给转走了😂

11. 给她一个量杯方便倒入蛋糊

12. 楼上的量做了12个，每个基本8分满，我是买的这家的小纸杯。

13. 应该是小号，看不到具体的参数。

14. 烤箱130度30分钟，再145度5分钟。

15. 烤蛋糕的时候开始打发奶油啦，和打发蛋白步骤一样，判定好的标准也是有小尖角，做裱花用没有打的太立体。

16. 出炉啦，看来小朋友搅拌的还可以😬

17. 圆鼓鼓的蛋糕

18. 任意Diy

19. 第一次裱花，小朋友还是挺容易操作的

20. 配上彩珠和草莓，还不错呀！