做葡挞会剩下蛋清和一些葡挞液，不想留着，有点犯愁，查了蛋白蛋糕怎么做，综合做了自制蛋白奶油（蛋挞液里有奶油和蛋黄）纸杯蛋糕，再拌些蔓越莓碎，软软绵绵的，有酸奶蛋糕feel哦
用料
| 蛋清 | 4只 |
| 蛋挞液 | 做蛋挞剩的,大约200g（如果没剩蛋挞液，可以用80克奶油，两个蛋黄，50克牛奶，5克无盐黄油） |
| 细砂糖 | 30g（蛋白用） |
| 柠檬汁 | 几滴（蛋白用） |
| 盐 | 一点点（蛋白用） |
| 低粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
蛋白奶油纸杯蛋糕的做法
在蛋白里加入柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖打发。
把低粉筛蛋蛋挞液（没蛋挞液可以用蛋黄、无盐黄油、牛奶、奶油调制成蛋黄液），拌匀。
把三分一的蛋白加到拌好低粉的蛋液中。
把拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
（做法跟戚风完全一样烤箱180度预热10分钟，然后把纸杯蛋糕放进烤箱最下层，烤20分钟。
![蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋糕差不多出炉啦！
![蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
软绵酸甜可口的纸杯蛋糕完成！成功消灭剩下的蛋白和蛋挞液！胜利✌
![蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋白奶油纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
