大山荣藏老师的春色满园蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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手指饼蛋糕坏+酸奶淡奶油
用料
手指饼面糊 | |
蛋白 | 60克(M号鸡蛋约2个) |
细砂糖 | 60克 |
蛋黄 | 40克(约2个) |
低筋面粉 | 50克 |
糖粉 | 适量 |
夹心馅 | |
淡奶油(乳脂肪含量45%) | 200克 |
细砂糖 | 15克 |
酸奶(无糖) | 100克 |
糖浆(成品50克) | |
水 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
樱桃酒 | 少许 |
水果 | |
猕猴桃 | 1/2个 |
黄桃(罐头) | 1片 |
草莓 | 14个 |
装饰用 | |
草莓 | 2.5个 |
蓝莓 | 6粒 |
覆盆子 | 5粒 |
薄荷叶 | 适量 |
镜面果胶 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
大山荣藏老师的春色满园蛋糕卷的做法
190度烤12-13分钟出炉
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