「FROMAGE BLANC&白奶酪」的烹饪做法,大厨教你详细做法

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「FROMAGE BLANC&白奶酪」的做法步骤图

搬运了法国主妇的做法

用料  

牛奶 1L
凝乳酶 4滴
乳清 100g

【FROMAGE BLANC&白奶酪】的做法  

  1. 准备接触的一切用具都要干净无水无油;

    牛奶和乳清混合,加热到30°c;

    再加入凝乳酶搅匀,盖上盖子静置12-24小时;

    这段时间之内,牛奶会凝固,之后排出乳清;

    完成的白奶酪可以冷藏一个礼拜;

    滤出的乳清保留下一次使用;

    tip:没有乳清可以用酸奶油代替,必要的情况下乳清可以冷冻保存,使用之前完全解冻