用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛油果油 | 40ml |
| 香草精 | 2ml |
| 杏仁奶 | 60ml |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐少许 | |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 塔塔粉 | 1克 |
| 代糖糖粉 | 40克 |
| 奶油奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 170克 |
| 黄油 | 80克 |
| 代糖糖粉 | 35克 |
无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法
分离蛋清蛋黄，蛋黄液加入香草精，杏仁奶，油搅拌均匀
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
杏仁面粉中加入可可粉，红曲粉，泡打粉，盐搅匀后过筛到蛋黄糊
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
蛋白加入泡打粉和代糖糖粉打发
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
蛋白糊分三次与蛋黄糊搅匀
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
整理表面，165度烤25分钟，烤好揭掉油纸凉凉
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
制作奶油奶酪馅，奶油奶酪和黄油软化打发，中途加入代糖糖粉
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
开卷，正卷反卷都不会裂。冷藏过夜再切
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
切开，装饰
![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
小贴士
没有代糖糖粉的，把代糖放到研磨机里打成粉，不然代糖很难融化的吃起来会有颗粒感。
完整视频，注意事项，请移步红薯低碳甜