粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

平时做的最多的就是硬奶油蛋糕卷了，满满的都是小时候的味道！这次收到爱乐薇和爱乐甜的馈赠，正好可以用上，爱乐薇的香甜加上爱乐甜的零卡，美味与健康同时拥有，再加入一丢丢红丝绒，淡淡的粉色，很有春天的气息……

用料  

粉粉红丝绒硬奶油蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄蛋白先分离备用。牛奶➕色拉油搅拌至乳化

2. 加入红丝绒搅拌均匀

3. 筛入低筋粉“Z”字搅拌至无颗粒，再加入蛋黄

4. 搅拌至细腻

5. 烤箱150度，3D热风循环模式预热

6. 分离出来的蛋白放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡加入三分之一的糖

7. 继续搅打至细腻泡沫再加入三分之一的糖

8. 打至出现纹路，加入最后剩余的糖

9. 打至大弯钩备用

10. 取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 翻拌均匀后倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀，倒入铺好油布的28X28金盘，震一下表面的气泡

12. 入烤箱，150度，22分钟

13. 制作夹馅奶油：黄油提前软化，加入糖粉，盐，淡奶油提前放至室温

14. 打至羽毛状，分3-4次加入淡奶油

15. 得到细腻的奶油霜

16. 蛋糕取出震一下热气，晾凉至室温（25度左右）

17. 毛巾卷，两头都斜切一刀，正面涂上奶油霜，中间多一点，两头少一点

18. 借助擀面杖卷起，油纸包裹好，放冰箱冷藏一小时左右

19. 冰箱取出，切去两头，再切成片，装饰一下即可

小贴士

1、我家嵌入式烤箱，150度22分钟正好，温度高了肯定油皮，出不来毛巾面，所以大家根据自己烤箱的脾气来调节温度和时间
2、喜欢颜色深一点的，红丝绒可以多加一丢丢
3、鸡蛋大概50-55克左右一个