这是我试过多次调整的配方，蛋糕体还是采用戚风，我觉得戚风的柔美还是其他蛋糕无法比拟的。无论表达温暖亲情、唯美爱情、挚诚友情，还是各种节日，这款蛋糕绝对是不二选择！试试吧（我的烤箱是60升的，此配方适合40×30cm的烤盘一盘，一般家用就用28×28cm方形烤盘，鸡蛋用4个，其他材料用量请大家自己换算)
用料
| 【蛋糕胚】 | |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 可可粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 红丝绒精华 | 15克 |
| 香草精 | 5克 |
| 柠檬汁 | 数滴（加入蛋白） |
| 【奶油夹层】 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 黄油 | 50克 |
| 树莓果茸 | 90克 |
| 细砂糖 | 50克 |
红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法
蛋糕胚材料，没有用玉米油而用黄油，为的是蛋糕体更香
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第2张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第2张")
黄油放入小锅加热融化至液态
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第3张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第3张")
在融化的黄油里加入可可粉搅拌均匀（可可粉属油融性质，放在水中不易溶解，会结块）
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第4张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第4张")
在黄油和可可粉混合液里加入牛奶用蛋抽搅拌充分乳化，再加入红丝绒精华和香草精拌匀
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第5张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第5张")
筛入低筋面粉，拌匀
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第6张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第6张")
加入蛋黄搅拌均匀待用
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第7张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第7张")
搅拌好的蛋黄糊状态应是细腻光滑
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第8张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第8张")
蛋白分三次加入细砂糖，打至蛋白出现小尖角的状态，因为量大我用的厨师机，亲可以用普通电动打蛋器
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第9张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第9张")
打好的蛋白状态（此时开始预热烤箱，上下火180度，温度仅供参考，实际需根据自己烤箱情况设置）
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第10张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第10张")
取1/3蛋白和蛋黄糊快速拌匀，注意不可划圈，会消泡
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第11张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第11张")
将上一步混合液体倒入剩余的2/3蛋白中，拌匀即可
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第12张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第12张")
蛋糕糊倒入铺好油布或油纸的烤盘中，震掉气泡，送入烤箱，180度20分钟
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第13张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第13张")
烤好后表面铺油纸，倒扣撕去底层油布，放晾架冷却
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第14张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第14张")
按你喜欢的形状开切吧
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第15张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第15张")
黄油软化至手能轻易戳进状态，天冷可以用烤箱发酵功能软化(切记：不可用隔水或直接加热的方法，变成液态就不能用来裱花了），软化好的黄油加入细砂糖，打发至羽毛状，分次加入300克淡奶油和90克树莓果茸打发
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第16张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第16张")
打好的奶油夹层，也可用来顶层装饰裱花
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第17张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第17张")
3片蛋糕夹2层奶油，冷藏数小时后再切成小块，最后顶层挤花装饰。
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第18张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第18张")
小方蛋糕
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第19张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第19张")
长条蛋糕
![红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第20张]( "红丝绒树莓蛋糕（非红曲粉）的做法步骤图 第20张")
小贴士
因为之前有剩余的巧克力奶油，所以我的顶层小花用的是巧克力奶油和树莓奶油双色花，颜值更高哦！