戚风平板蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

天使皮
蛋清：180  
砂   糖：81
塔塔粉：3
淀粉：66
泡打粉:1.5 
色拉油:60


戚风平板
材料名称     重量（克）
面糊部分：
牛奶100
色拉油80
糖40
低粉135
玉米淀粉25
蛋黄190
蛋白部分:
蛋清400
白糖140
塔塔粉6
盐1

用料  

戚风平板蛋糕的做法  

1. 操作步骤：
   蛋清糖塔塔粉中速拌匀快速打至弯钩状，下淀粉泡打粉拌匀，再下色拉油拌匀。将面糊倒入已经垫好烘焙纸的烤盘，刮平震盘进炉，180的160烤8分钟即可。

2. 操作步骤：
   将冷却好的气疯平板均分为两份。抹上奶油卷成圆柱形待用
   再将天使皮抹上奶油。将戚风蛋糕卷放在天使皮的上面，卷起切块即可。