今天兴趣来了做了两个不一样的海绵蛋糕,因为家里没有酵母和高筋面粉了,但是有鸡蛋和蛋糕粉那就来做戚风蛋糕吧!
这个也是一个很成功的配方,颜值和味道都很在线的一款纸杯蛋糕,只是没有蔓越莓了,我就放了葡萄干和椰蓉,蔓越莓的更好吃😋
用心打发蛋白霜,不要随意改动配方
用心做你就会成功,动手做给孩子和家人享用吧
用料
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 80克 |
玉米油 | 70克 |
纯牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 110克 |
纸杯 | 15个左右看杯子大小 |
柠檬汁🍋 | 5滴 |
纸杯海绵戚风蛋糕的做法
找两个无油无水的容器,蛋黄和蛋清分离
蛋黄盆里加入油20克糖牛奶和面粉
蛋清加糖,糖分三次加入,加几滴柠檬打发,没有柠檬加几滴白醋去腥也可以
蛋白打发到盆子往下翻不会掉就好了,看上去就像奶油一样
蛋黄碗里用打蛋器开小档搅拌均匀就好,不要使劲打时间长了,面糊起劲就不好了
像这样顺滑就好了
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面上下搅拌均匀
全部加完蛋清翻拌
充分翻拌均匀,要上下拌不要使劲搅拌。会消泡的
倒入纸杯8分🈵
烤箱提前预热180度26分钟左右
小贴士
冬天温度低烤箱火可以调大一点。夏天温度高温度160左右就可以,主要还是看自家的烤箱脾气