香酥芝麻酱曲奇（素）丨健康·零食的烹饪做法，大厨教你详细做法

【健康零食】系列
入口即化，稍微用力捏就会碎的香酥曲奇。
没有蛋奶，素食者也可以吃的曲奇。

原方：
略有改动。

以下量大概做小个曲奇15-20个。

用料  

香酥芝麻酱曲奇（素）丨健康·零食的做法  

1. 烤箱预热350F/175C，烤盘铺油纸备用。

2. 大碗里混合芝麻酱和糖，拌匀。

3. 把剩下的所有材料放到芝麻酱里，拌匀即可。

4. 平盘里放上黑白芝麻。用手把面团搓成一个小球，放在芝麻里滚一圈粘上芝麻。

5. 然后放到烤盘上，每个之间略有一些间隔。

6. 烤10分钟，到曲奇边缘变成浅浅的棕色，就可以拿出来了。这时用手按会有些软，继续放在烤盘里放凉10分钟。

7. 做巧克力酱。把巧克力和椰子油放在小碗里，微波炉加热到溶化。把饼干的一半蘸上酱即可。

小贴士

1，芝麻酱浓稠度不同会影响到面团的干湿度。以面团能轻易揉成球，不粘手为准。如果芝麻酱太干，可以用水或香油调稀。

2，烤的时候，曲奇几乎不会膨胀和平铺，所有放在烤盘里什么形状，烤出来就基本是什么形状。喜欢扁平些的，可以烤之前用手把曲奇略压平。

3，椰子粉可以用等量中粉或低粉代替，有厨友用全麦粉代替效果也不错。

4，原方泡打粉用的2小勺，如果担心有泡打粉味，有厨友试过1/2小勺也可以。

5，表面用的芝麻里混上一些海盐也别有风味。