全家人最爱的一款桃酥,方子改良了,一点不甜,不喜欢泡打粉和小苏打可以不放。放了比较酥脆,不放一股嚼劲,都可以做成功。这款桃酥就是这么简单,不需要打发,只需要把材料搅拌均匀就可以做出美味的桃酥。放不放泡打粉和小苏打都可以成功。新手小白也可以的哦。
用料
低筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
玉米油 | 90克 |
糖粉 | 65克 |
黑芝麻 | 25克 |
白芝麻 | 25克 |
模具:75克月饼模具 | |
糖粉的量已减,微甜 | |
做给孩子吃的没放泡打粉小苏打,喜欢酥脆口感的,这个方子加2克泡打粉,1克小苏打 |
过年看春晚自制健康零食!《黑白芝麻桃酥》的做法
漂亮的桃酥
玉米油加入糖粉搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。一个鸡蛋带壳约50克。
搅拌均匀的状态。
筛入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌均匀。
至看不见干粉,拌好的状态。
最后加入黑白芝麻翻拌均匀。
最后拌好的状态。(这时候开始预热烤箱 180度预热十分钟)
平均分成20份,每份大约24克左右,家里烤箱30升的,正好一盘的量。
团好小球,稍微压扁,用模具压出形状。
全部压好,留有空隙。
放入预热好的烤箱中层 ,180度烘烤20-30分钟,时间温度只是参考,具体时间温度根据桃酥大小薄厚及时调整。
出炉立刻放晾架上晾凉,刚烤出来中间稍微有点软,凉透就酥脆了。做给孩子吃的没放泡打粉和小苏打。如果想放的话,这个方子加2克泡打粉,1克小苏打。
成品图。
还不错吧
好吃
小贴士
1.原方子糖80克,我减掉15克,成品微甜,想酥脆一点的,这个方子基础上加2克泡打粉,1克小苏打即可。
2.压形状的时候把小球稍微压扁,这样压出来好看,造型根据个人爱好自由发挥。
3.黑白芝麻可以换成其它坚果,如熟花生米,熟核桃仁,黑白芝麻用的生的。
4.如果你家烤箱温度偏高,建议低温烘烤,上色加盖锡纸。