「香兰教程」芝麻冰曲奇，酥香诱人芝麻香醇的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前有好些小伙伴咨询曲奇饼干不好挤怎么办，排除制作过程出现问题之外，冬天黄油冷得的确很快，一旦黄油变硬那想挤出一个不费劲还好看的曲奇难度就太大了；但是也有适合冬天的曲奇的，比如今天这款芝麻冰曲奇，浓浓芝麻香味，酥香诱人，关键是做起来很简单，不需要挤就能搞定一个可可爱爱的小曲奇饼干；成品做好晾凉之后装袋密封可以存放一个月哦。

用料  

【香兰教程】芝麻冰曲奇，酥香诱人芝麻香醇的做法  

1. 熟白芝麻和黑芝麻装入保鲜袋中，用擀面杖擀至半碎备用；

2. 低筋粉过筛2次，备用；

3. 黄油切块，放入微波炉打10-20秒，将黄油打软装入打蛋盆，加入海盐用打蛋器拌匀，再加入细砂糖，用打蛋器拌匀后再用电动打蛋器打至发白；（冬天黄油容易凝固变硬，可以隔温热水打发）

4. 再加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀， 再加入烘烤好的熟芝麻，用刮刀翻拌均匀；

5. 分两次加入低筋粉，加一次低筋粉用刮刀翻拌均匀之后再加入下一次，将低筋粉加完大致拌匀之后，将面团放在油纸上，戴上手套将面团揉匀团圆；

6. 团圆的面团揉成大小均匀的三角形或圆形，用油纸将面团包裹住，放入冰箱冷冻半小时左右定型；

7. 冷冻完成前预热好烤箱上下温度170℃，取出面团，用刀将面团切成厚薄均匀的片，约两个一元硬币的厚度；

8. 按照合适的间距摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘焙20分钟左右，烘烤结束之后再烘10分钟左右取出；(烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)

9. 成品非常香，黑白芝麻给了这款曲奇非常浓郁的芝麻香气，在冬天这个不好手挤曲奇的时候，特别适合做这款曲奇哦~

小贴士

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