意式坚果饼干cantucci的烹饪做法，大厨教你详细做法

意式坚果饼干，做法参考于Ecole辻东京点心菜谱,配方有作改动。
无油配方，偏硬质饼干，健康人士糖可以减到70g或更低，我试过换成红糖和少许肉桂粉，口味更浓郁。随身放几块，抗饿也解馋，是好吃的健康型饼干，推荐大家。

用料  

意式坚果饼干cantucci的做法  

1. 坚果饼干，选择家里有的坚果即可（开心果，南瓜子，榛果，腰果，碧根果，核桃等等）文内我用的是熟坚果，如选择生果，请事先烘烤熟。

2. 基本材料准备好。
   将低粉和酵母混合。
   糖和盐混合。
   鸡蛋恢复常温。称量好坚果混合，备用。

3. 将粉类过筛

4. 鸡蛋打散，慢慢加入糖盐，继续搅拌混合。

5. 加入过筛后的粉类。

6. 刮刀快速拌匀。

7. 倒入坚果，用手辅助混合拌匀。

8. 揉成面团。

9. 将面团分成两份。

10. 烤箱165度预热。

11. 进烤箱，12-20分钟（按自家烤箱微调）我家北鼎的话用时约12分钟。

12. 取出，趁热切片，用锯齿刀。

13. 面朝上平铺于烤盘。

14. 再次放入烤箱内烘烤10-15分钟，温度调整为120度。

15. 晾凉后装入密封容器保存。

16. 很好吃哦~切得细条一些也可作为小朋友的能量棒。

小贴士

cantucci是意大利托斯卡尼地区的传统点心，无油的关系，口感是偏硬却有嚼劲，扎实又营养的健康零食，配红茶咖啡或甜白酒都不错。