香芋紫薯冰皮饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

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用料  

香芋紫薯冰皮饼的做法  

1. 香芋内馅
   1 将750克水放入主锅，架上蒸锅，在
   蒸锅内加入芋头，盖上蒸锅盖，以
   45分/Varoma/速度1蒸煮。
   2 取下蒸锅，放在一旁备用。清空主锅。
   3 将煮熟的芋头、糖、玉米淀粉、马铃薯淀粉、炼乳和200克水放入主锅，以30秒/速度7搅打。
   4 再以30分/100℃/速度3烹煮。倒入碗
   内放凉至室温放入冰箱冷藏备用，约2小
   时。

2. 紫薯冰皮
   5 清洗主锅。将400克水放入主锅，
   置入网锅，在网锅内加入紫薯，以
   20分/Varoma/速度1蒸煮。
   6 利用刮刀棒取出网锅，放在一旁备用。清空主锅。
   7 将黄油放入主锅，以3分/60℃/速度1加温。
   8 加入蒸熟的紫薯、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅，以30秒/速度6混合成稀面糊。
   9 在蒸盘上垫上烘焙用纸，将混合好的稀面
   糊倒在纸上，将蒸盘放入蒸锅并盖上蒸锅
   盖。清洁主锅。
   10 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以
   20分/Varoma/速度1蒸煮，将蒸好的面糊倒入碗中，用筷子搅拌至顺滑，等待冷却揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
   制作
   11 将冷却后的香芋内馅和紫薯冰皮各分成25
   克每个的小份，将紫薯冰皮擀成面皮，包入香芋内馅，收口捏紧，依次做完所有的面团。
   12在50克的月饼模具里撒一些糯米粉做手
   粉，晃一晃，使粉均匀的沾在月饼模上，再将月饼模具在手心内磕一磕，将多余的粉磕出来，将包好的面团放入月饼模具，压出月饼形状，依次做完所有的月饼，即
   可食用。