豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的烹饪做法，大厨教你详细做法

起名废。
所有的材料都报一遍（￢㉨￢）。

其他脑洞实践：
柠香红茶杏仁Biscotti:


酒渍无花果肉桂杏仁Biscotti:


生姜陈皮Biscotti：

用料  

豆粉奇亚籽坚果全麦Biscotti（意式脆饼）的做法  

1. 材料A和材料B分别混匀。粉类最好过筛。

2. 把一半的材料B混合物倒入材料A中，翻拌至基本无干粉。

3. 倒入剩下的材料B，翻拌+切拌成团。

4. 加入大杏仁。

5. 案板上铺烘焙纸，纸上撒干粉。把面团倒在上面。用手按压成长方形（厚度1cm以内）。烤箱预热180℃。

6. 上下均向中间折起来，重叠处压紧。注意：尽量让坚果处在中间位置，不要像我这样有很多坚果在边缘，否则烤的时候会从边缘裂开，影响美观。正常的情况是表面微微裂开。

7. 翻过来使接口朝下，用手按压整形成厚度2～3cm的长方体。送入烤箱中层，180℃烤20分钟。

8. 晾至不烫手（未冷却就切容易掉渣）再用面包刀切片，厚度1～1.5cm，尽量均一。

9. 切好片的样子，可以看到刚才裂开的地方造成的缺口，有点丑。。。180℃正面烤8-10分钟，翻面继续8分钟。参数仅供参考，切片的厚度和烤箱实际温度有关。切得厚就多烤一会儿。随时观察上色情况，避免烤焦，可以中途盖锡纸。烤完手摸下表面干硬就可以了，冷却后会更脆的。

10. 放在烤箱里自然冷却，凉了立刻密封保存，放久了会吸潮的。只要不受潮放两周没问题。

小贴士

想让杏仁分布更均匀，可以切碎再混入面团。
不要过度搅拌，用切拌和翻拌的方式。
两面尽量烤干一些，晾凉后立刻密封保存。
切片时用烘焙专用的锯齿刀。