用料
| 鸡腿 | 5个 |
| 土豆 | 7个 |
| 木耳 | 一把 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 一两个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 青红菜柿椒 | 共4个 |
| 洋葱西红柿 | 少量，可有可无 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精粉 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 两三个 |
大盘鸡心得谱的做法
先把鸡腿多块，在热水哩抄一下，放入片姜去腥，捞出备用
另起油锅，花椒碰热捞出扔掉，白糖拍碎化一下，起小泡放入鸡块，煸炒出水分，放调料（葱姜八角干辣椒少许老抽）大火爆炒
放入土豆木耳，西红柿，洋葱，大火继续翻炒
加入热水满过土豆，倒入料酒，一点点醋和豆瓣酱，倒入生抽老抽，少许盐然后大火烧开，小伙慢顿！20分钟
倒入青红菜柿椒，盐（根据个人口味调节放入多少），少量盐再大火收汁5分钟左右出锅
小贴士
煸炒肉时要煸炒出水分再加调料！喜欢吃面土豆的可以多炖会