大盘鸡味道每个地方都不同,每个店里做出来的味道也不同,还是在家为家人制作一道独一无二的风味吧!
用料
鸡 | 半只 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 2个 |
红椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 若干 |
大葱、八角桂皮 | 若干 |
以下是制作面片的材料 | |
面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
盐 | 适量 |
新疆大盘鸡的做法
所有材料切块状,鸡肉要焯水
焯好水的鸡块,放入油拌和,放入空气炸锅180度炸10分钟左右(原理和煸炒是一样的);不用空气炸锅的话,要在炒锅中煸炒至鸡肉出油
锅里放入油,加糖和少许水,待糖的颜色变深后,加入鸡块翻炒上色,加入葱姜蒜,八角桂皮,加料酒,炒出香味,加入番茄,土豆,加老抽、生抽、加足够量的水,炖煮20分钟左右,直鸡肉、土豆炖酥
加入红椒和大葱叶,炖2-3分钟
面片的制作:所有材料放入面包机,选择面条挡,揉面完成后取出,分4等份,擀成片,拉成长条,表面抹油,锅烧开水,放入面片,煮熟备用
制作好面片,大盘鸡也开锅,一起上菜了!