新疆大盘鸡好吃😋,为了给减少了辛辣味加入了新疆的番茄酱,而且改用鸡中翅做,简单、易熟、快速。味道真的很不错,孩子们都能接受。
用料
豆瓣酱 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
土豆 | 1个 |
大葱 | 1寸段 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一勺 |
蕃茄酱 | 2勺 |
黄酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量少许 |
盐 | 适量少许 |
鸡中翅 | 一斤 |
开水 | 适量 |
大盘鸡翅面的做法
鸡中翅洗净,划两刀,黄酒,盐和白胡椒粉腌制20分钟,土豆切块,青红椒掰小块,洋葱头切小块
油稍宽一点,油锅热后加入葱段和姜片,爆出香味
加入腌制好的鸡中翅翻炒至上色
先加入洋葱翻炒
加入番茄酱和豆瓣酱
继续大火翻炒
加入开水没过鸡翅
大火烧开后加入土豆,加入生抽和糖,再烧开后,加盖关中小火煮约15分钟,中间要用铲子翻炒几下,以免糊锅
新疆拉条子煮好
将煮好的拉条子码放盘底
开盖加入青红椒,大火翻炒断生
将煮好的大盘鸡卤料浇在拉条子上,即可食用
小贴士
豆瓣酱依自己口味加入,蕃茄酱最好用新疆的,味道醇厚