美味的简版大盘鸡简单做法,简版大盘鸡做法大全

佳琪呢，喜欢面食和大盘鸡，外面吃又很贵，只有我来动手煮啦，这些食材花了30块呀。佳琪说很好吃，叫我下次做个麻辣味的给他吃。

用料  

简版大盘鸡的做法  

1. 姜切片+蒜切碎+八角洗干净=装碗待用。

2. 洋葱切片+青椒切片（肥仔喜欢青圆椒，我也切了）=装盆待用。

3. 土豆切块，装盆泡水待用。

4. 开始动火啦。把鸡肉用清水洗两次，再在锅里冷水+姜片+料酒或啤酒=煮沸。然后把煮沸后的鸡肉装漏篮里，在水槽冷水冲洗。

5. 油+糖（比例1:1）=60摄氏度炒糖（上色用）。糖变深色时倒入葱蒜末八角。炒出香味，倒入鸡肉，再继续炒。

6. 鸡肉金黄时，加入：胡椒粉+生抽+鱼露+盐。继续煸炒。（这个图不是我的，我这步没拍，但是就是这个样子）

7. 当锅里汁快收时，加入啤酒，土豆。小火慢炖20分钟。如果过后汁还是很多，可以大火慢慢收汁，注意不要过干。（这个图不是我的，这步也没拍，但是就是这个样子）

8. 上一步汁收到差不多，就把炒锅端开，另起一个锅，开水煮面条。三分钟后把水倒掉，注意不要留水。把这个锅包括里面的面拿到餐桌上。

9. 把炒锅重新饭上电磁炉，倒入洋葱青椒，大火炒匀。（这个图也不是我的，这步没拍，但是就是这个样子）

10. 炒匀后，把炒锅记得东西倒入装有面的锅里。完美，可以开动啦。

小贴士

1、有老抽可以忽略炒糖这步，老抽在后面加盐时一起加。
2、因为需要大盘鸡的汁来调味面条，所以煮大盘鸡时候汁不要收的太干，并且各种调料可以多放，不怕咸，后面的啤酒，洋葱青椒会冲淡咸味。