用料
| 蒜薹 | 150克 |
| 毛豆 | 150克 |
| 肉丁 | 150克 |
| 盐 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法
蒜薹用盐水泡洗 切丁
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第2张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第2张")
毛豆剥好 洗净
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第3张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第3张")
切好的肉丁用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，再用油把表明封住
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第4张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第4张")
兑一碗料汁 放生抽、耗油、糖、淀粉、鸡精、水 搅匀
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第5张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第5张")
热锅凉油中火把肉滑炒至白色盛出
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第6张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第6张")
锅内放一点底油 中火 放两片姜炒香 把毛豆放入翻炒
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第7张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第7张")
加入蒜薹 加入一勺盐调味
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第8张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第8张")
放入肉丁继续翻炒直至毛豆蒜薹八分熟
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第9张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第9张")
把料汁再次搅匀 分次倒入锅中 开大火把汁收干净
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第10张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第10张")
盛出装盘
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第11张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第11张")
直接拌面里或者拌饭吃
![拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第12张]( "拌面神菜—毛豆蒜薹肉丁浇头的做法步骤图 第12张")
小贴士
蒜薹和毛豆都不能太过火 动作要快
酱油不要放太多 会遮住菜的鲜味
如果要拌面的话不要炒太咸 控制放盐的量