白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。
用料
| 菜心 | 250克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 3克 |
| 一勺大概是5克 |
❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法
❣️准备好所有食材
❣️菜心➕蒜➕生抽➕蚝油➕盐➕白糖2![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第2张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第2张")
❣️把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二
❣️蒜切碎![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第3张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第3张")
❣️先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第4张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第4张")
❣️把菜心捞出控水装盘；![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第5张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第5张")
❣️起油锅爆香大蒜![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第6张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第6张")
❣️加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第7张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第7张")
❣️最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可![❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第8张]( "❗五分钟小炒菜❗白灼菜心❗好吃不油腻的做法步骤图 第8张")
小贴士
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