酸辣凉拌汁（国家级大厨的配方公开）的烹饪做法，大厨教你详细做法

2022.05.09
天气开始热了，凉菜吃起来！
最爱酸辣口味😋
结合两位国家级大厨的方子，按自己的口味调整后，味道一流，荤菜素菜米面皆可拌，专治没胃口🤣真是减肥大敌🤪


（附酸辣拌卤肉链接： ）

用料  

酸辣凉拌汁（国家级大厨的配方公开）的做法  

1. 蒜头剁成蒜蓉。小米辣切圈。

2. 芥末加蜂蜜搅拌均匀。
   加在酸辣汁里更有层次。
   想要纯酸辣味不喜欢芥末的，可以不加。

3. 称好其他调味品。

4. 炸葱油。然后把葱弃掉。

5. 倒热油进蒜蓉小米辣芝麻的碗里，激发出香味。然后加入调味汁里搅拌均匀成为凉拌汁。
   
   我更习惯高温消毒下😂把蒜蓉小米辣芝麻下去锅中的葱油里翻拌一下，然后倒调味汁下去拌匀。

6. 凉拌汁拌卤牛腱子。
   然后撒香菜，淋麻油，再搅拌均匀。

7. 黄瓜铺底，码上牛腱子。肉解馋，黄瓜解腻，非常好吃，酸辣开胃，最后忍不住用剩下的汁来拌饭。

8. 还用来拌了米豆腐，加了点花椒油，麻辣酸香，赞。

小贴士

根据自己的嗜咸嗜甜来调节用量。等着你上传跟做图片哦。