青班起肉餘下骨腩是很好的滾湯材料
簡單的加豆腐，白蘿蔔，湯色奶白鮮甜，配料豆腐蘿蔔都非常美味，魚湯美顏營養價值高，真正做到平靚正。
用料
| 魚骨 | 1副 |
| 硬板豆腐 | 半件 |
| 白蘿蔔 | 180克 |
| 薑 | 5片 |
| 蔥 | 半根 |
1魚2味/下-豆腐魚骨湯的做法
魚骨斬件，豆腐切小丁方，白蘿蔔切滾刀塊
![1魚2味/下-豆腐魚骨湯的做法步骤图 第2张]( "1魚2味/下-豆腐魚骨湯的做法步骤图 第2张")
用鑄鐵鍋，熱鍋下汵油加薑，下魚骨先煎兩面，再下白蘿蔔，豆腐，略煎一吓，全程用大火，到豆腐有點焦黃，加一公升大滾水，由於用鑄鐵鍋，非常高效保留高溫，一下大滾水就馬上可達到100℃沸水效果，加熱水才會有奶色魚湯，加蓋滾8分鐘，加鹽糖試味，小許白胡椒碎蔥花就可上桌
![1魚2味/下-豆腐魚骨湯的做法步骤图 第3张]( "1魚2味/下-豆腐魚骨湯的做法步骤图 第3张")
小贴士
奶白魚沒湯是把魚頭骨煎到半熟再加上熱水，冷水效果不一様