周六,我們喝魚湯的日子,买了一尾4磅重的魚......好像是有點大哦,于是,一魚两吃吧。
用料
蛤蜊 | 3磅 |
黑斑魚 | 4磅 |
葱 | 6根 |
生姜 | 20片 |
蒜 | 10瓣 |
蒸魚豉油 | 5勺 |
一魚两吃-清蒸黑斑魚段,魚头魚尾煮蛤蜊湯的做法
姜、葱、蒜、红椒,备用。
黑斑魚中段切成3段,加盐、姜、葱、料酒,待蒸锅出蒸氣,入蒸锅,蒸9分钟。蒸好,取出,夹掉姜葱蒜,倒掉蒸出的湯水,加入蒸魚豉油。起油锅把姜葱蒜红椒末在油锅里炒香,倒在蒸熟的魚上,完毕。鮮美可口的清蒸黑斑魚上桌啦。
煮一小锅水,煮沸,加入姜片再煮3、5分鐘,然後把魚放入湯中,加盐,一點點味精,台灣米酒,白胡椒,待魚肉全熟之前,加入蛤蜊,聽到蛤蜊一個個開裂的聲音,加入葱,等蛤蜊全開裂了,关火,起锅。
成品,鮮美海鮮蛤蜊汤。