外婆非要炖鸽子汤 我实在不想喝汤……所以就有了这道鸽子烧排骨 重口味的都懂 哈哈哈
用料
| 鸽子 | 1只 |
| 排骨 | 250克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 适量 |
| 盐 | 3-4克 |
| 南泉豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 葱花 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
鸽子烧排骨的做法
鸽子排骨切小块冷水下锅焯水，加入适量料酒去腥，水开后捞起沥干水分。
热锅下油，加入冰糖炒糖至化后倒入鸽子排骨上色。炒糖色太恐怖大家随时做好防护措施！随后加入姜片、花椒粒、八角、干辣椒爆炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、南泉豆瓣酱翻炒后倒入热水没入鸽子排骨。大火烧开后转小火焖炖30至35分钟左右，揭盖沿锅边淋入少许香醋，大火收汁后洒上葱花即可出锅。一盘香喷喷的鸽子烧排骨就大功告成咯～开动吧～
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小贴士
焖炖时记得一定要小火哟～不然就是一锅黑了……