一个排骨控的食谱
用料
| 茄子 | 1个 |
| 白糖 | 5克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 排骨 | 1根克 |
排骨控红烧茄子排骨的做法
排骨洗净备用
![排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第2张]( "排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第2张")
茄子洗净备用
![排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第3张]( "排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第3张")
将排骨倒入锅中焯水，同时加入姜片，料酒去腥。待煮沸后将排骨捞出洗净，去掉浮沫
![排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第4张]( "排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第4张")
茄子切成丁，放入水中泡着，以免氧化
![排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第5张]( "排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第5张")
葱白，蒜，姜备用
![排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第6张]( "排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第6张")
接下来就是炒糖，冰糖最好，没有可以用白糖或蜂蜜代替。炒至金黄色，下排骨，个人习惯在排骨炒到变色出香味放入姜片和葱。加入老抽少许
![排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第7张]( "排骨控红烧茄子排骨的做法步骤图 第7张")
排骨有香味后将茄子倒入锅中一起翻炒，大火十分钟后改为小火。加入一点点盐调味，加热水用小火炖三十分钟，香喷喷的红烧茄子排骨就好啦
