武汉版清炒笋瓜（角瓜/西葫芦）的烹饪做法，大厨教你详细做法

瓜类里面最喜欢笋瓜和南瓜。我第一次觉得切丝和切片对比，我们这边切丝的好吃。北方都是切片，还有蒸过后直接吃的，我感觉没什么味道。这样做的笋瓜，会很甜。

用料  

武汉版清炒笋瓜（角瓜/西葫芦）的做法  

1. 笋瓜切细丝，待用。

2. 大蒜切丁，干辣椒切断。

3. 热锅冷油，最小火开始炒大蒜和干辣椒。我这里油多了，可以减少一点。然后把笋瓜倒进去后，开中火炒。

4. 笋瓜在炒的时候会干，会粘锅，可以改小火炒软，然后放盐和黑胡椒粉继续炒。

5. 放盐后笋瓜会出水，炒几下出锅装盘。

小贴士

1.我买的笋瓜老了，炒出来会有籽。如果是嫩的，会比图片好看一些。

2.调料适量是看你们个人口味来，基本上是盐多过黑胡椒粉，黑胡椒粉多过鸡精。盐多一点能吃出笋瓜的甜。

3.切片炒的不容易熟，味道不如切丝的好。

4.不吃辣的，可以去掉干辣椒，味道一样。