小时候老爸做的一道菜,味道鲜美,吃过一次就忘不了。后来问老爸要了菜谱,馋了就自己做。
用料
茭瓜 | 1个 |
虾 | 随意(海虾最好,养殖虾次之) |
盐 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
辣椒 | 少许 |
茭瓜(西葫芦)炒虾的做法
虾洗一下,我不喜欢剥皮所以就直接剪成段,用料酒腌一会。
茭瓜切片。
中火,起锅热油,葱姜蒜辣椒爆锅。
虾扔进去,变红后用铲子把虾脑压出来。
看看这虾油,这道菜的精髓之处,啧啧。
扔茭瓜翻炒一会,添点水盖上锅盖小火稍微炖一会,水不用太多。
撒盐,再来点耗油,出锅,开吃。(炖着就干别的去了,结果把茭瓜炖烂了,哈哈,但是最后依然连汤都不剩。)