今天炒了宁夏版的酸菜大肉,觉得口味有点重,就配了这个小凉菜,很爽口。
用料
西葫芦 | 1个 |
蒜 | 3瓣瓣 |
小葱 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
爽口凉菜西葫芦(角瓜)的做法
西葫芦用擦子平推擦长丝。葱切碎蒜切片,小撒盐后撒糖腌一会(盐2糖1的比例)
加入两勺醋一勺生抽,一勺辣油一勺香油,喜欢花椒味的就再加点花椒油,搅拌均匀。
准备好了,不要着急倒上去。吃的时候再浇上去轻轻翻拌一下。
上桌吃的时候再拌。
嫩西葫芦(角瓜)很容易出水,盘子里的汤汁都是见调料后自己出来的。所以一定要吃之前再拌。