用料
| 猪肝 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 小米辣 | 2-4个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
准备
![家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
重点说下猪肝的处理：切薄片洗净，多洗几遍至水变清捞出挤干水分，放入小半勺盐先抓一下，在放入一勺老抽，一勺蚝油，少许白胡椒粉和淀粉最后放入油抓匀腌制15-20分钟这样做出来的猪肝非常嫩的呦
![家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中倒入油放入姜，蒜片，小米辣和泡椒炒香（也可以放点豆瓣酱炒一下，家里没有姜片所以没放）
![家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入猪肝后放入一勺料酒，少许白糖，一勺生抽，少许蚝油，放入芹菜大火爆炒根据自己的喜欢调味，即可快速出锅
![家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
拜拜～
![家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常菜爆炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
