无味精,也很鲜美的鱼头汤。
汤色纯白,营养丰富。
用料
鱼头 | 1个 |
姜 | 5片 |
香菜 | 5根 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
鲜美鱼头汤的做法
鱼头洗净、油煎(记得翻面)。
将煎过的鱼头和肉、洗干净的鱼泡泡(如有)一起放入汤锅,加入水、料酒、姜、盐、糖。
盖上锅盖大火煮开。
汤色变白后调中火继续煮10分钟左右。
出锅前加白胡椒粉、香菜。
大功告成!
小贴士
盐、糖、白胡椒、香菜可以根据自己口味调整用量。
不喜欢吃香菜的厨友,可以用葱替换香菜,在前期放料酒盐糖的时候就一起放进去。