湘菜-鲜美营养的鱼头汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

老妈总说红烧鱼好是好恰但不营养。吃鱼要喝汤，因为营养都在汤里头。鱼最营养的两种做法:一是豆腐鲫鱼汤，二就是今天的鱼头汤。而检验一碗鱼头汤做得成不成功也看两种。其一汤呈乳白，味鲜美。二肉质嫩滑。

用料  

湘菜-鲜美营养的鱼头汤的做法  

1. 鱼头鱼尾洗净去血水

2. 起锅烧油，放入鱼头鱼尾。(油不够了再加，做好保护措施防止被油溅到)
   等到鱼的一面炸至偏黄(约6分钟左右)翻边加两勺盐

3. 准备姜丝、葱段、香菜段和辣椒碎

4. 1、等到另一面也炸至偏黄，加水(约莫盖过鱼头)、少许鸡精提鲜、 姜丝去腥。
   2、一分钟后加入红辣椒、一勺鱼鼓油和盐

5. 等到汤呈奶白色(大概10分钟)，
   放入少许豆豉，
   筷子再沾些许猪油(如果家里有的话)(可以边煮边尝汤，咸了就加水，鲜味不够就加盐)

6. 临出锅放香菜、葱。稍微煮熟就可以出锅啦

7. 成图