舌尖上的中国-贵州酸汤鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

多次去贵州，从零好感到爱上这道菜，只需要一顿酸汤鱼的功夫！
终于可以自己在家也做出来这个熟悉的味道啦～

用料  

舌尖上的中国-贵州酸汤鱼的做法  

1. 我买的是鮰鱼，因为鱼刺比较少，肉质比较嫩，把鱼洗净切段

2. 加入葱，姜，料酒腌制十分钟左右

3. 倒入准备好的佐料（葱，姜，蒜，小米辣，花椒，西红柿片）入锅翻炒出香味
   

4. 加入一小碗酸汤入锅一起煸炒，酸汤在网上有卖哦
   最好再加入一点木姜子或者木姜子油，家里找不到了所以就没放啦

5. 嘻嘻，好香呀

6. 加入清水（或者高汤）～

7. 把鱼块加进去一起大火煮开

8. 煮开之后中火再闷一会哟😏

9. 再来调一个灵魂料汁：
   蒜泥，葱，香菜，辣椒面，腐乳（一定要放！！）
   搅拌一下，闻到香味了咩😜

10. 馋的不行啦，先夹一块鱼肉，好嫩呀

11. 再尝一块豆腐，味道绝了👍
    你们看了流口水了嘛😁
    

小贴士

鱼肉煮熟之后可以再加入自己喜欢吃的蔬菜一起煮，我加的是老豆腐，煮的时间久一点，特别入味。
不用去贵州也能吃到很正宗的酸汤鱼哟～
酸汤还可以用来煮酸汤牛肉，味道也是一级棒！
我用的是摩飞多功能锅，其他锅同样可以做哟～