焖锅怕糊锅?大盘鸡里面只有土豆?黄焖鸡只有香菇?可以直接炖起来。不论是拌面还是拌饭,都是一绝。辣辣的汤汁加上沙沙的土豆与胡萝卜,营养又好吃。下雨天,冬天,来上这么一锅,满满的幸福感。
用料
鸡块 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
年糕 | 10片 |
尖椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蕃茄酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 3克 |
香芹 | 1根 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
白芝麻 | 3克 |
好吃到舔盘的辣炖鸡块的做法
葱姜蒜切好,鸡块提前解冻(时间充裕的可以用料酒,葱姜提前腌制)。土豆,胡萝卜,辣椒切滚刀块,香菇切花刀或者块,备用。
鸡皮下锅炒出油,加入葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油。加入鸡块,八角,干辣椒,料酒,生抽,蕃茄酱,蚝油,老抽,盐,翻炒。
加入所有蔬菜放进去翻炒(蔬菜可用油煎一下,会更香)直到调料粘裹均匀。
加水,我因为要拌面所以加了两碗水。如果想吃稠一点汤汁拌饭加一碗水。炖开,20到30分钟左右。
熟了之后加入年糕再炖5分钟。这时候也可以大火收汁,然后放入香芹。
撒上葱花香菜白芝麻,开吃。
小贴士
1.喜欢吃辣还可以加小米椒
2.所有蔬菜都可以放进去炖