好吃到舔盘的黄焖鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！
食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅，瑞典皇室御用手工铸造，重达8斤，健康无涂层无油烟不粘锅，燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用，质量杠杠的，一口值得传家的铸铁锅，可以终身保修呢！

用料  

好吃到舔盘的黄焖鸡的做法  

1. Skeppshult斯肯特的铸铁锅包装简洁又时尚，其实外面还有一个三层厚的包装箱打包，运输过程中也能妥妥的，不必担心铸铁锅损坏。

2. 打开包装，就可以看到铸铁锅的全貌，要双手端起，重达8斤，超有份量的感觉，手柄选用百年核桃木，品质好，手感赞！

3. 使用之前先要给铸铁锅开锅，把铸铁锅用清水冲洗下，用中火小把铸铁锅烘干，转小火，放入一小块肥肉，涂抹锅壁，直到肥肉化开，接着用热水冲洗净，依旧烘干—肥肉涂抹—热水冲洗，合计重复3次。

4. 刚好小朋友说要吃黄焖鸡，趁此机会试试新的铸铁锅。

5. 准备好需要的食材。

6. 干香菇洗净用温水浸泡半小时。

7. 青椒和香菇切块。

8. 鸡腿剁成大小均匀的块状。

9. 往斯肯特铸铁锅倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。（不使用化学涂层，导热快，受热也均匀）

10. 迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒。（倒入鸡块一点也不粘，可配合中式铁铲，不挑锅铲）

11. 加干辣椒和生姜片。（加热过程中受热均匀，油烟更少）

12. 加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。

13. 加入香菇和盐，倒入淹没过鸡块的清水，转小火焖煮约15分钟。

14. 待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。

15. 做完之后清洗很方便，热锅过水很放心，铁刷、钢丝球通通没问题。

小贴士

汤汁不要收的太干，留一些拌米饭特别好吃。