西米珍珠圆子的做法步骤详细图,操作简单味道好

西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点，馅心可以随意搭配，我做的是南瓜和紫薯馅的，咬一口外面QQ的，里面糯糯的、甜甜的，这道甜点的难度就是西米要浸泡的恰到好处，馅心要干一点，我也是做了好几次才找到窍门。

用料  

西米珍珠圆子的做法  

1. 西米小半碗

2. 用冷水放冰箱里浸泡6小时

3. 紫薯蒸熟，加白糖碾成泥，做成圆子

4. 南瓜蒸熟，加白糖碾成泥，做成圆子

5. 西米泡好后捞出沥干水分，将做好的圆子均匀的裹上泡好的西米。

6. 上锅蒸15分钟，西米呈透明状就好啦。

小贴士

1、试过了很多次，西米泡时间短了蒸不透，有硬心，时间长了就粉了，放在冰箱里低温浸泡时间长点，蒸完之后没有硬心还不粉；
2、南瓜的水分比较多，蒸好后用手攥一下把水分挤掉，再放白糖，反正就是馅心不能太稀，否则成品会软榻。