西瓜汁和白砂糖混在一起,
小火烧开。
ps:西瓜汁要加热到完全开,很开。
水开后,倒入大半木薯淀粉,迅速搅拌。
然后离火,倒入剩下的一点淀粉,搅拌搅拌,面团呈絮状。
ps:图中只有白色碗里的淀粉是用于搅拌。
粉色碗里的淀粉是另外撒的,防止珍珠黏连的。
絮状面团都倒在砧板上,趁热揉搓成光滑面团,面团可以拉长又合并做些造型不带怕的,面团就差不多揉好了。
揉好了面团,用擀面杖压平后,拿刀切成一条条长剂子,再切小丁丁,揉搓成球。
煮珍珠:
珍珠:水(1:10)珍珠会膨胀
加水烧开,放珍珠,小火烧10分钟,焖10分钟,过冰水。
西瓜汁:
5-6块西瓜,加西瓜一半的酸奶,打成奶昔。
煮点西瓜小珍珠加进去就很ok~