口感软糯,又能补中益气、健脾养胃的糯米,很多老人都爱吃,我老爸就是其中之一。但是自从他得了糖尿病,连米饭都不敢多吃,更不要说用糯米做的粽子、珍珠圆子之类的小吃了。于是我用韩国现代IH降糖电饭煲做了这道“脱糖糯米珍珠圆子”,外层是脱糖糯米珍珠(糯米饭),裹着鲜嫩的猪肉丸子,再用海苔装饰成萌萌的熊猫,好吃又好看,糖尿病人也可以吃哒。
用料
糯米 | 2量杯 |
猪肉 | 200克 |
盐 | 2勺 |
葱花、姜末 | 少许 |
植物油 | 2勺 |
料酒 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 少许 |
水 | 适量 |
海苔片 | 1片 |
糯米珍珠圆子(电饭煲版)的做法
将糯米淘洗干净
倒入甑格网上,把甑子放入内胆,加适量水盖住糯米表面。
再把内胆放入IH脱糖电饭煲中,米汤盒安装到位,盖好上盖,选择“北方米”、“偏硬口感”,启动。
趁它煮饭的同时,来做猪肉圆子。先将猪肉切成小块,用料理机将猪肉打成蓉。
将各种调料和适量水倒入肉馅中,搅打上劲。
这时糯米饭也蒸好了,倒出稍晾凉。
将肉蓉揉成丸子,用糯米饭裹成球(操作的时候手上沾少许水以免粘手),放入盘中,再放在甑格网上。内胆中加适量水,把甑子放好。
将之前做糯米饭的米汤倒掉,米汤盒放回原位。
重新扣好盖子,点按"功能选择",设置好“蒸煮”功能,按“开始”启动。
蒸好的糯米圆子取出稍晾凉。
把海苔剪好的表情图案放在上面就可以吃啦。
细节图
成品图