懷舊臘味芋頭糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

兒時，關帝神誕是家鄉隆重的節日，家家戶戶都做各式各樣的糍，招呼親朋戚友來品嘗。有糯米粉做的，有粘米粉做的，有油炸的，有圓盆蒸的。芋頭糕就是其中之一。

用料  

懷舊臘味芋頭糕的做法  

1. 1  用100克開水將50%粘米粉，用筷子搓成絮狀後，加入餘下的粘米粉，搓成團，再手搓一會兒，這樣蒸出來的糕更煙韌。備用。
   2  將芋頭切成小粒，臘肉去皮切粒，臘腸切粒，半肥瘦豬肉切粒，蝦米瀝乾水份。
   3  蔥頭，蔥花分開切好。
   

2. 熱油依次放蔥頭，蝦米，豬肉粒，臘肉粒，臘腸粒翻炒。

3. 加入芋頭粒，適量五香粉，適量鹽，爆炒一會，加入浸蝦米水。

4. 現磨胡椒粉。

5. 用一個大器皿，將粉團，炒過食材，混合，慢慢將粉團搓開，攪勻，濃稠度如圖（用清水調）。然後倒入蒸盆，撒上炒過白芝麻。

6. 水開下鍋蒸40分鐘，撒上蔥花，再蒸一分鍾，立即打開蓋。