荷芹炒臘味,一道廣東最傳統的清口菜⋯⋯
用料
荷蘭豆 | 100克 |
臘腸 | 2根 |
黑木耳 | 10克 |
蝦乾 | 10隻 |
芹菜 | 1根 |
蒜瓣 | 3瓣 |
生薑 | 3片 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
荷芹炒臘味的做法
2⃣️熱鍋下油,放入蒜片和薑片煸炒出香味。
3⃣️倒入蝦乾和臘腸,煸炒出臘腸的油脂。
4⃣️倒入荷蘭豆、芹菜和黑木耳,煸炒至荷蘭豆斷生,加入蠔油和鹽,翻炒均勻後熄火。
5⃣️裝盤準備開飯啦⋯⋯
小贴士
1⃣️蝦乾要提前2小時浸泡。黑木耳浸泡半小時即可。
2⃣️臘腸可以換成臘肉或者雙拼都可以,風味更佳。