「大寜粗品」 苏伯汤（简单版）牛肉炖柿子的烹饪做法，大厨教你详细做法

立夏
可是东北的小伙伴们还冷的上下牙打架

好吧 那就在这个有雪的五月来一碗热腾腾的牛肉柿子吧

用料  

【大寜粗品】 苏伯汤（简单版）牛肉炖柿子的做法  

1. 【牛肉】选用牛腩切小块（当然你选别的位置也成看你自己喜好） 放入水中焯水 焯水时加花椒大料  少量料酒 焯水后把脏血撇掉  焯水的汤留着一会儿用 把牛肉捞出 放在冷水下冲洗干净

2. 【柿子】：整个柿子放入开水中烫一下 然后拿出来把柿子皮剥掉（不追求视觉和口感的小盆友们 可以省略此步） 切滚刀块儿备用

3. 【包心菜】：冲洗 切方 打散开备用

4. 锅烧热 大火油烧大开 将柿子放入油中爆炒 为了让柿子快速出汁可以在爆炒的时候加入一勺糖少量的盐

5. 待柿子炒成酱汁状的时候可以把焯水后的牛肉倒入柿子中 翻炒两下 把之前焯水的牛肉汤汁倒入锅中 加入花椒大料桂皮（可以加一段葱白和1-2根小红椒）大火开炖  开锅后转中火慢炖（我自己觉得半个小时就好了 具体炖肉时间你们自己尝吧）

6. 如果觉得柿子的酸度不够可以少加一点番茄酱提味。

7. 牛肉快好时候 将打散的包心菜撒入锅中 不停的反动倒入锅中的包心菜 再大火炖一会儿。你的汤这时候基本汤也可以出锅了哦 加盐调味

8. 出锅前将香菜切断放到汤碗中  将汤盛到碗中 哈哈 吃吧 这就是简易版牛肉柿子 哦

小贴士

1 柿子不怕多 个头不太大的柿子我放了三个 特大那种我觉得两个就足够了

2 焯肉的汤是精华哦  其实沉淀一会儿 脏血就沉到底部了   加汤的时候慢慢的将汤倒入锅中就好了