因为我很喜欢吃豆腐,豆腐怎么做我都爱吃,这道菜要这么做也惦记了很长时间,甚至都没想好该叫什么名字!吃起来的口感很Q,很软!既然有厨友喜欢就分享一下吧!此方我同等大小的做了9个!
用料
北豆腐 | 1块 |
肉馅 | 2两 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | 各1段 |
淀粉 | 适量 |
白胡椒 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
豆腐肉盒的做法
先将葱姜切末,放入肉馅中,加入生抽,白胡椒,香油搅拌均匀备用!
再将豆腐攥碎,越碎越好加入鸡蛋,淀粉和盐,搅拌均匀!
取一团豆腐泥在手心按成一个小饼,再放进一团和好的肉馅,包起收紧口,重复完成直到豆腐泥和肉馅用完!
开中火平底锅倒油烧热,把豆腐盒放进去煎,每面煎至金黄!放入盘中备用
倒出多余的油,锅中留少量的油,切几刀葱花放进去,加入生抽和糖,一小碗勺的水再把煎好的豆腐盒放入锅中,开小火炖一会儿,见锅中汤汁收多半后,开大火再勾个芡就可以出锅装盘了!
小贴士
煎豆腐盒时注意不要着急翻过,待煎至底部变金黄再翻,以免破掉!
最后炖的时沒放盐,是因为生抽较咸,我尝了汤汁,所以就不用放了!
以上调味可自行调整!