虎皮辣子烧茄子的做法步骤详细图,操作简单味道好

这是根据下厨房虎皮辣子烧茄子和家常烧茄子的改良的，感觉不错，喜欢酸甜口味的，醋和糖可以稍微多放点

用料  

虎皮辣子烧茄子的做法  

1.    把长茄子切成滚刀状（或者圆茄子切成条），辣子也可以切成条。
      茄子用淀粉拌一下（也可以不用淀粉，因为粘锅 😅😅），蒜和姜切成末，放好备用
      调汁：醋、生抽、老抽、糖、盐（我还加了点水和淀粉），另备了小半碗水淀粉
      在锅里放点油，先把茄子煎一下，（因为裹了淀粉，所以在锅里煎的时候，锅会粘一点）然后在把辣子煎一下，煎出虎皮。
      在放一点点油，把蒜末和姜末炝锅，别太多，不然茄子和辣子会很油
       最后放茄子辣子，翻炒一下，把调好的汁倒入，翻炒一下，水淀粉倒入，快速翻炒，出锅啦

2. 煎成虎皮状