蒸滑蛋或蒸滑蛋大虾都很美味,简单又快捷。
1.2-1.5倍温开水和加盖两个点做到位则0失败。
用料
鸡蛋 | 3个 |
温水 | 250克 |
盐 | 8克 |
葱花 | 8克 |
酱油 | 1勺 |
蒸滑蛋大虾的做法
备水烧开,在烧水期间可以捣鸡蛋等事情
打鸡蛋,鸡蛋个数自定,温水是鸡蛋的1.5倍,目测一下容积,大约这个配比。
将过滤在开水过一下,然后用冷水冲工净,冷却备用。
打好的蛋加点盐,和温水一起搅,然后过滤。剩下过不了的倒回碗中再加点盐和温水搅。
第二次就好多了,几乎不剩,冲洗过滤器后,可将过滤器在温水中浸泡,顺手将过滤洗干净。
开蒸
用盘子盖住就好,不用保鲜膜,既环保又卫生。
蒸13-14分钟
开锅,嫩如水。
撒上葱花,将油烧开,浇上,再加一勺生抽,完美!
如果喜欢吃虾,可以在开盖3-4分钟放入大虾。虾别蒸太久,刚刚熟又甜又脆。
浇油环节同上面,同样爽滑。
小贴士
注意加温水和盐要总量控制,这样出来咸淡才合适。