家常烧鳜鱼(季花鱼)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

家常烧鳜鱼(季花鱼)的做法  

1. 将鱼处理洗净，鱼肚内加少量料酒涂抹，鱼身表面用厨房纸沾去水分。

2. 鱼身划口。

3. 锅中加油，加少量食盐(防粘锅)，鱼身两面煎至微黄盛出备用。

4. 锅中余油继续加热，依次放入花椒，姜，葱，蒸鱼豉油，味达美，生抽，老抽等调料，炸出香味儿。(调料多少根据自己口味)

5. 加水，放入鱼，大火至水开锅，炖六分钟(炖三分钟左右可翻面)，放入香菜，出锅。

小贴士

鱼在炖的过程中如盐味不够，可根据自己口味再加调料。