每次买鲈鱼都是蒸着吃，最近因为天气太热，胃口不佳，今天就做这道酸酸辣辣的开胃菜。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 腐竹 | 3根 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 2汤勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 二荆条 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 料酒 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
酸辣柠檬鲈鱼的做法
鲈鱼洗净，剃去鱼骨，片成薄片，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、一个鸡蛋清和少许水淀粉码味，倒油封住表面，腌渍30分钟
热锅冷油，放入姜片爆香，下入鱼骨煎至两面金黄，沿锅壁喷入料酒，鱼骨煎好后倒入开水，放入小葱结，加少许胡椒粉，煮沸10分钟左右
另起一锅烧热，倒少许油，加入黄灯笼辣椒酱炒香，将鱼骨汤一起倒入再次煮开，下青笋煮7、8分钟后，加入腐竹、金针菇、鱼片煮熟，加盐、糖调味
最后加入柠檬片，挤少许柠檬汁，撒上葱花和青红辣椒圈，即可享受美味
![酸辣柠檬鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣柠檬鲈鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
